润兴楼酒店首届“厨艺创新技能大赛”圆满成功

2019年5月9日上午，润兴楼酒店首届“厨艺创新技能大赛”在三楼宴会厅隆重举行，参赛选手们积极表现、各展所长，精湛的厨艺赢得了评委和观众们的一致赞扬。此次大赛为了体现公平、公正、公开，特邀兄弟单位润阳公司、润嘉物业和兴地商管的部分领导同仁共同参与，场面盛况空前。

上午9:30分，大赛正式拉开帷幕，兴地商管公司总经理王刚亲自主持，王总宣布比赛规则和人员分配，他指出，厨师是餐饮企业的“灵魂人物”，希望每一位厨师以真材实干完美诠释“工匠精神”。本次大赛实行10人评分制，去掉最高分和最低分，余下8人的平均分即为最后的总成绩，评选出的一、二、三等奖予以证书及奖金，并将成绩作为年终考核的重要组成部分。润兴楼酒店总经理韩品忠发表了慷慨激昂的赛前讲话，台上摩拳擦掌跃跃欲试，台下昂首期盼热情高涨。

第一轮刀工竞技。15分钟对三种食材进行丝、片、丁的处理，从粗细厚薄、精料率、操作时间、刀工技能等4个方面综合打分，四位大厨刀法娴熟，现场只听嚓嚓嚓的落刀声，切好的土豆细如发丝，莴苣薄如纸片，评委驻足观看，都为师傅们精湛的刀功赞不绝口；第二轮冷菜点心。通过色泽、口味、造型、技术创新和成本等9个方面综合评判，一道道新颖别致的菜品令评委食指大动、连连称赞；第三轮热菜比拼。这是重头戏，参赛者们各拿出看家本事，大胆创新，同样的食材运用不同的烹饪技艺和制作手法，别有一番滋味。这19道创新菜如艺术品般呈现，在场同仁纷纷拍照留影，气氛热络，夸赞声不绝于耳。通过最终计分，一等奖三角凤呈饺，得分96.1分，二等奖海兔炖蛋，得分95.8分，三等奖玫瑰豆腐，得分94.4分，评选出切配优胜奖一位。这四位获奖者确是实至名归，他们用过硬的厨艺，展现了自身实力，充分体现了“创新”这一大赛主题。

据悉，今后润兴楼酒店将每月开展厨师技能考核活动。酒店此举旨在将技能考核与日常的操作实践、员工的奖励晋升等相结合，进一步激发厨师的工作热情和敬业精神，提高业务技能水平。

本次厨艺创新技能大赛的成功，得利于酒店上下全体同仁的高度重视和配合。通过本次大赛，加强了对厨师队伍的考核管理力度，提高了厨师队伍业务技能水平，充分调动员工工作积极性。从“优质服务月评比”到“厨艺技能大赛”，从前厅到后厨，润兴楼狠抓实干，苦练内功，发扬了团队合作精神，展现了优秀企业不断创新、不懈提高的精神意识。以家宴待家人，润兴楼将一如继往的用心接待好每位食客，让您乘兴而来满意而归！